9月2日 今日の給食
2022年09月02日(金)
・ごはん
・鶏肉とさつま芋の照り煮
・きゅうりのじゃこ和え
・すまし汁
秋になると食べたくなるサツマイモ🍠
実はゆっくりと火を通して加熱すると
甘くほっくりとした仕上がりになります✨
例えば電子レンジでサッと加熱するよりも
水から茹でたり、蒸したりしたほうがより甘味を引き出せます😊
サツマイモに含まれる酵素が働きやすい温度帯で
でんぷんをゆっくりと糖化することで生まれる甘味です🌈
時間にゆとりのあるときはゆっくりコトコト調理をしてみましょう🎵