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8月17日 今日の給食

2023年08月17日(木)

・ごはん

・鶏肉と茄子のみそ炒め

・ゴーヤとツナのサラダ

・すまし汁

・かゆ

・ツナと人参のやわらか煮

・玉ねぎと茄子のうま煮

・かゆ

・ツナと人参のやわらか煮

・玉ねぎと茄子とピーマンのうま煮

お盆が明け、8月も後半に差しかかりました🍉

今日はニガウリとも呼ばれるお野菜、ゴーヤが登場です✨

ゴーヤの特徴の苦味は「モモルデシン」や「チャランチン」と呼ばれます

実はこの苦み成分にもそれぞれ、健胃作用や血糖値の低下作用があると言われています😊

とはいえ、やはり苦みが苦手な方も多いです💦

塩もみや水にさらすなどはもちろん、切る時には薄く切ったり

油を使った料理(炒め物や揚げ物など)で調理すると

通常より苦みを抑えて食べる事ができますよ🎶

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