8月17日 今日の給食
2023年08月17日(木)
・ごはん
・鶏肉と茄子のみそ炒め
・ゴーヤとツナのサラダ
・すまし汁
・かゆ
・ツナと人参のやわらか煮
・玉ねぎと茄子のうま煮
・かゆ
・ツナと人参のやわらか煮
・玉ねぎと茄子とピーマンのうま煮
お盆が明け、8月も後半に差しかかりました🍉
今日はニガウリとも呼ばれるお野菜、ゴーヤが登場です✨
ゴーヤの特徴の苦味は「モモルデシン」や「チャランチン」と呼ばれます
実はこの苦み成分にもそれぞれ、健胃作用や血糖値の低下作用があると言われています😊
とはいえ、やはり苦みが苦手な方も多いです💦
塩もみや水にさらすなどはもちろん、切る時には薄く切ったり
油を使った料理（炒め物や揚げ物など）で調理すると
通常より苦みを抑えて食べる事ができますよ🎶