10月19日 郷土料理🌟福岡県
2023年10月19日(木)
・ごはん
・がめ煮
・あちゃら漬け
・かぼちゃのだんご汁
・軟飯
・鶏肉と大根と里芋のだし煮
・かぼちゃと人参のコロコロ煮
今日は月に一度の郷土料理（世界の料理）の日です✨
福岡県は古くから外国との交渉・交流の拠点として栄えてきたこともあり
和洋折衷の様々な文化が残っています😊郷土料理として有名な”水炊き”は
中国の鶏ガラスープや西洋のコンソメスープにルーツがあると言われてます。
◎今日の献立について
「がめ煮」は福岡県の代表的な郷土料理で
博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集めるの意味）が名前の由来とされています。
正月料理や精進料理としてもつくられる一品で、地元では欠かせない味となっています✨
「あちゃら漬け」は、安土桃山時代から江戸時代初期にかけておこなわれた
南蛮貿易により伝わったといわれおり、さわやかな甘みと酸味を感じる酢の物です😊
東部の豊前市三毛門地区は1個が4kg近くになる大きな日本かぼちゃ三毛門かぼちゃの産地で
「かぼちゃのだんご汁」がつくられてきたそうです。
このかぼちゃはポルトガルから伝わった日本最古のかぼちゃと言われているそうで
とろっと煮込んだかぼちゃに練った小麦粉を加えただんご汁は日本の歴史を感じる一品ですね🌈
お昼のおやつには”ふなやき”をつくりました！
「ふなやき」は、筑後地域に古くから伝わる小麦粉を使ったおやつで
小麦粉と水を混ぜ丸く薄く焼いたものに黒砂糖を包みおやつにしたり
高菜漬けなどを挟んで軽食として食べられます。
小麦の生産が盛んな筑後地区ならではの食べ物ですね✨