４月８日 郷土料理⭐青森県
2024年04月08日(月)
・ごはん
・いかめんち
・白菜のじゅね和え
・せんべい汁
まなびやkidsの給食では食育の一環として子どもたちに色々な味や調理法のごはんを味わったり
食を通して様々な文化に触れてほしいという思いから
月に一度、日本の郷土料理や世界の各地の料理を献立に組み込んでいます😊
今月はリンゴが有名な青森県からおいしいごはんを提供します✨
いかめんち・・・・津軽地方に伝わる家庭料理で、イカを刺身にしたときに残る「ゲソ」をミンチにし
玉ねぎや人参といった野菜と一緒にまとめ揚げたものです。貴重なイカと
野菜くずを余すことなくおいしく食べられるために工夫されたといわれています！
白菜のじゅね和え・「じゅね」とは「えごま」のこと。普段聞きなれているゴマはゴマ科ですが
エゴマはシソ科の植物で、ゴマよりもスッキリとした味わいのものが多いです。
じゅね和えはすりつぶしたエゴマと味噌を混ぜた調味料を使います！
せんべい汁・・・・青森県から岩手県で広く根付いている「南部せんべい」を使った汁物です。
せんべいは冷害が多く米がよくとれない地域では貴重な保存食でもあります！
白みそやすまし汁風の汁物、またお鍋などに割り入れて楽しみます！