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3月15日 今日の給食

2024年03月15日(金)

・ごはん

・豚肉とスナップエンドウの玉子炒め

・ひじきの煮物

・みそ汁

 

今日は春が旬のスナップエンドウを使った炒め物です!

ぷっくりしていて、ほんのりとした甘みがあり

サッと塩ゆでするとおやつにも最適な食材です✨

炒め物や天ぷらに使う時もササっと塩ゆでしてから使うと

雑味がまろやかになり、食べやすくなります😊

スナップエンドウは、カーブがへこんでいる方に太い筋

カーブがふくらんでいる方に細めの筋があるので

すーっと筋をとってから使うと歯ごたえも良くなりますよ✨

火を通してから筋を取ろうとするとさやが開いてしまうので

調理をする前に筋取りをするのがポイントです🐰

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